Das sortenreine, im Duft besonders weiche Frantoio-Öl von in den 1950ern gepflanzten Bäumen gefiel der Jury ausgesprochen gut (Oliven- und Feigenblätter, zarte Mandelnote, ein Hauch Birchermüsli), am Gaumen deutlich mehr grüne Mandel, grüne und reife Banane, zurückhaltendes Mandel- und Artischockenbitter und eine fein abgestimmte Kresse- bis Peperoncino-Schärfe - sehr harmonisch! Ein Gedicht zu glasig gegartem Steinbutt oder pikantem Geflügelsalat mit grüner Papaya und karamellisiertem Ingwer. (BIO-Zertifikat: DE-ÖKO-006).
