Der Duft frisch geriebenen Parmesans, dampfende Pasta, der gute Landwein ... Kulinarische Impressionen tausendfach - von Südtirol bis Sizilien! Denn im Mittelpunkt dieses wunderschön fotografierten Buches stehen die regionalen Spezialitäten und kulinarischen Traditionen der italienischen Provinzen. Über diese »echte Küche« entscheiden nicht Jurys, und sie entzieht sich der Kreativität von Spitzenköchen ebenso, wie sie anderseits keinesfalls im immer gleichen verharrt. Ganz im Gegenteil: Sie ist lebendig und einem organischen Wandel unterworfen, wie alle anderen Kulturleistungen auch. »Echte Küche« aus Italien findet man in diesem Kochbuchklassiker, eine vielseitige Auswahl mit an die 200 Originalrezepten aus der Regionalküche, die sich mit einfachen Mitteln nachkochen lassen und in ihrem Ergebnis begeistern.
